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主菜

2014.05.09

しらたきのチャプチェ風

275kcal

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■材料(1人前)


牛肉…25g
おろしにんにく…1片分
しょうゆ…少々
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/8個
ニラ…1/4把
しらたき…200g
A・・・・・・・・・・
コチュジャン…小さじ1
水…1/4カップ
・・・・・・・・・・・
ごま油…小さじ1
もやし…50g
B・・・・・・・・・・
コチュジャン…小さじ1
ごま油…小さじ1
・・・・・・・・・・・
ゆで卵…1個
煎りごま…少々
 
 

■作り方


  1. 牛肉は一口大に切り、おろしにんにくの1/3量をしょうゆとともにもみこむ。にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、ニラは3cm幅に切る。
  2.  

  3. しらたきは1分ほどゆでて水けをきる。食べやすい長さに切って、フライパンでから煎りし、水分を飛ばす。その後Aを加え、水けがなくなるまで炒め、ボウルに取り出す。
  4.  

  5. フライパンにごま油と残り2/3量のおろしにんにくを中火で熱し、さっと炒めたらにんじん、玉ねぎ、ニラ、もやしを加えて炒め、2のボウルに取り出す。
  6.  

  7. 同じフライパンで牛肉を色が変わるまで炒め、3のボウルに加え、Bを加えてなじませる。
  8.  

  9. 皿に盛りつけ、六等分したゆで卵を飾り、煎りごまをふる。
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источник ag-tng.com.ua

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