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主菜

2014.04.21

チキンソテーのピリ辛トマトソース

145kcal

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■材料(1人前)


鶏ムネ肉…100g
下味|塩・こしょう…各少々
玉ねぎ…1/4個
サラダ油…小さじ1/2
トマト水煮(缶詰、カットタイプ)…100g
赤とうがらし(輪切り)、パセリ…各少々
 
 

■作り方


  1. 鶏肉は皮を外し、ラップをのせ、めん棒で叩いて1.5cmくらいの厚さに均等に伸ばし、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
  2.  

  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目側が下になるように入れ、弱めの中火にかける。フチの色が変わりはじめたら裏返し、フタをして弱火で3~4分焼き、皿に盛る。
  4.  

  5. 2のフライパンに玉ねぎ、トマトの水煮、赤とうがらしを入れて中火にかけ、混ぜながら3~4分煮つめる。
  6.  

  7. 2の鶏肉にトマトソースをかけ、みじん切りにしたパセリをふる。
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