プロポーションづくりのダイアナ 企業情報サイト「美し区」

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■材料(1人前)


牛肉…25g
おろしにんにく…1片分
しょうゆ…少々
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/8個
ニラ…1/4把
しらたき…200g
A・・・・・・・・・・
コチュジャン…小さじ1
水…1/4カップ
・・・・・・・・・・・
ごま油…小さじ1
もやし…50g
B・・・・・・・・・・
コチュジャン…小さじ1
ごま油…小さじ1
・・・・・・・・・・・
ゆで卵…1個
煎りごま…少々
 
 

■作り方


  1. 牛肉は一口大に切り、おろしにんにくの1/3量をしょうゆとともにもみこむ。にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、ニラは3cm幅に切る。
  2.  

  3. しらたきは1分ほどゆでて水けをきる。食べやすい長さに切って、フライパンでから煎りし、水分を飛ばす。その後Aを加え、水けがなくなるまで炒め、ボウルに取り出す。
  4.  

  5. フライパンにごま油と残り2/3量のおろしにんにくを中火で熱し、さっと炒めたらにんじん、玉ねぎ、ニラ、もやしを加えて炒め、2のボウルに取り出す。
  6.  

  7. 同じフライパンで牛肉を色が変わるまで炒め、3のボウルに加え、Bを加えてなじませる。
  8.  

  9. 皿に盛りつけ、六等分したゆで卵を飾り、煎りごまをふる。

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■材料(1人前)


鶏ムネ肉…100g
下味|塩・こしょう…各少々
玉ねぎ…1/4個
サラダ油…小さじ1/2
トマト水煮(缶詰、カットタイプ)…100g
赤とうがらし(輪切り)、パセリ…各少々
 
 

■作り方


  1. 鶏肉は皮を外し、ラップをのせ、めん棒で叩いて1.5cmくらいの厚さに均等に伸ばし、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
  2.  

  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目側が下になるように入れ、弱めの中火にかける。フチの色が変わりはじめたら裏返し、フタをして弱火で3~4分焼き、皿に盛る。
  4.  

  5. 2のフライパンに玉ねぎ、トマトの水煮、赤とうがらしを入れて中火にかけ、混ぜながら3~4分煮つめる。
  6.  

  7. 2の鶏肉にトマトソースをかけ、みじん切りにしたパセリをふる。
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