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副菜

2014.04.21

エビとホタテの豆腐クリームグラタン

307kcal

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■材料(1人前)


玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1個
パプリカ(赤・黄)…各1/4個
エビ(冷凍)…60g
ホタテ貝柱(冷凍)…30g
ブロッコリー…3~4房
サラダ油…小さじ1
A・・・
絹ごし豆腐…100g
小麦粉…大さじ1/2
水…1/4カップ
・・・・
塩・こしょう…各適量
スライスチーズ(溶けるタイプ)…1枚
 
 

■作り方


  1. 玉ねぎはみじん切り、ピーマンとパプリカは細切りにする。エビ・ホタテはさっと洗って耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジで解凍する。ブロッコリーは下ゆでしておく。
  2.  

  3. フライパンにサラダ油を熱し、1の玉ねぎとピーマン、パプリカを中火で炒める。野菜がしんなりしたら、エビ・ホタテを解凍した汁ごと加え、炒め合わせ、取り出す。
  4.  

  5. 同じフライパンにAを入れ、中火にかける。木べらで豆腐を崩しながら、なめらかになるまでよく混ぜる。とろみがついたら1のブロッコリーと2を戻し入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
  6.  

  7. 3を耐熱皿に盛り、上にちぎったスライスチーズをのせて、オーブントースターで焦げ目がつくぐらいまで焼く。
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